Почему в сырную седмицу воздерживаемся от мяса?
"Дабы мы, от мяс и многоядения ведомые к строгому воздержанию, не опечалились, но, мало-помалу отступая от приятных яств, приняли бразду поста". Церковь, снисходя к нашей немощи и постепенно вводя нас в подвиг поста, постановила для православных христиан употреблять в последнюю неделю перед Четыредесятницею сырную пищу; а по словам блаженного Симеона Фесалоникийского, в противодействие какому-то еретическому мнению.
Это древнее постановление Церкви в VII веке еще более утвердилось и распространилось по обету византийского царя Ираклия (610— 640). Шесть лет воюя против Хозроя, царя персидского, Ираклий, отягченный продолжительною и изнурительною войною, дал обещание Богу пресечь совершенно, по благополучном окончании этой тягостной войны, употребление мяса в последнюю неделю пред Четыредесятницею. По благополучном прекращении брани, уважая благочестивый обет и ходатайство царя, Церковь исполнила его благое желание, согласное с ее святыми намерениями, подтвердив употребление сырной пищи в седмицу пред Великим постом.
Неделя Сырная, Протоиерей Г, С. Дебольский,Дни Богослужения Православной Церкви, 1901